Şirin Muffini

Bu yazın bir çok haftasonunu Ankara dışında geçirdim. 1.5 aydır ilk kez bir Cumartesi günü evimde ve mutfağımda olma şansı yakaladığımda, İstanbul’dan gelecek arkadaşlarımıza ikramlık hazırlamak için, topladığım yeni tariflerden birini deneme hevesiyle mutfağa daldım. Ikea’dan aldığım yeni muffin kalıbı ile kağıtlarını denemek için sabırsızlandığımdan muffin / kağıtlı kek tariflerine yöneldim. Birçok tereyağ içeren tarifi – maalesef şu sıralar fazlalaşan kilolarımıza dikkat etmemiz gerektiğinden- elemek durumunda kaldım. Hiç yağsız da olmaz tabi, tarifinde zeytinyağı olan nescafeli muffini görünce işte budur dedimJ “Malzemeler de basit, hepsi evde var” derken son anda kakaomuzun bittiğini farkettim. Ama olsun mutfakta çare tükenmez; kakao yerine 1 kaşık türk kahvesi kullandımJ Hangisini kullanacağınız sizin damak tadınıza bağlı. Kahve aromalı gayet güzel oldu ama denemek adına bir sonraki sefer kakao kullanacağım. Tarifteki tarçını da zevkinize uymuyorsa çıkartabilirsiniz.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
3 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
6 tatlı kaşığı nescafe
1 paket kabartma tozu
2-3 damla vanilya esansı (yoksa 1 paket vanilin)
2 yemek kaşığı kakao (1 yemek kaşığı türk kahvesi)
1 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Öncelikle 1 su bardağı sütü ısıtın, içine 6 tatlı kaşığı kahveyi koyarak karıştırın ve siz diğer malzemeleri hazırlarken ılınmaya bırakın.

Şeker ve yumurtaları 4-5 dakika süresince çırpın. Zeytinyağı ve ılık sütlü kahveyi ekleyerek çırpmaya devam edin.

Un, tarçın, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek ekleyin ve vanilya esansını da ilave ederek karıştırın.

Kağıt muffin kalıplarınız yoksa muffin kaplarını yağlayın ve hamuru kaplara paylaştırın. Benim gibi kağıt kalıplarda yapacaksanız teflon ya da silikon kalıpların içerisinde oturtmanızda fayda var yayılmalarını engellemek için.

Kalıbın üstüne çıkmış kabarık görüntü hoşuma gittiği için ben kalıpların tamamını doldurdum J

Tarifte yoktu ama görselliğine ve tadına katkı sağlamak için damla çikolata ilave ettim üzerine. Siz isterseniz hamuruna karıştırabilirsiniz.

Tariflerde genelde kekler için “180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin” der. Ama ben hemen pişip içinin hamur kalmasının önüne geçmek için önce 150 derece ısıtılmış fırında 10-15 ddk kadar pişirip kalan zamanda ısıyı 180 dereceye yükseltiyorum. Yaklaşık 30-35 dakikada hazır hale geliyor. İçinin piştiğini kontrol etmek için kuru bir kürdan kullanın. Soğutup servis yapın.

Ikea’dan aldığım muffin kalıbının açısı oldukça dik. Çıktıklarında çok şirin görünüyorlardı. Poz poz fotoğraflarını çektim telefonumla(telefonların bu kadar pratik olması özellikle yemek fotoğraflarken DSLR makinayı çantasından çıkartıp ayarlarını yapıp fotoğrafı çekme konusunda tembelliğe itiyor maalesef). Tadı tam hayal etiğim gibi çok leziz oldu, nescafe orjinal bir tat katmıştı. İşyerimdeki arkadaşlarım bayıldıJ Bir tanesi görünümünü Şirinler’in evine benzetti. Bu yüzden adını “şirin muffin” olarak değiştirdim  “nescafeli muffin” yerineJ

Hamur fazla geldiği için yeni muffin kalıplarım yetersiz geldi. İlla yeni aldığım cicili bicili kağıtlarımı da kullanmak istediğimden bunları tekli olan silikon muffin kalıplarının içine oturtarak pişirdim. Daha klasik bir görüntü oldu.

Tadan herkes memnun kaldığı için bundan sonra sıklıkla yapacağım bir tarif “Şirin Muffin”.